Легкий или плотный завтрак: что лучше?

Завтрак с высоким содержанием углеводов (хлеб, сыр и молоко) может помочь вам принять правильные решения в течение дня, говорят ученые. Они обнаружили, что люди, которые предпочитают постные завтраки, склонны принимать невыгодные финансовые предложения.

Исследователи сообщили, что наша решительность и правильный выбор часто зависят от... количества углеводов и белка, на завтрак.

Ученые провели эксперимент, в котором приняли участие 87 студентов-игроков онлайн-версии Ultimatum Game. По правилам игры нужно принять или отклонить явно несправедливое финансовое предложение противника.

Оказалось, что 53% людей, которые съели завтрак с высоким содержанием углеводов, отвергли несправедливые предложения, а четверть студентов, которые предпочли завтрак с низким содержанием углеводов, проиграли.

Нужно сказать, что в исследовании принимали участие только мужчины, так как существуют гендерные различия в метаболизме, которые могли бы помешать результатам.

Факты о молоке

Мюсли с молоком, блинчики, замешанные на молоке, молочные шейки, знаменитый эспрессо с молоком – молочные завтраки стали неотъемлемой частью дня. Стоит ли придерживаться любимой традиции? Ведь диетологи все больше говорят о вреде молока.

Для тех, кто любит пить кофе с молоком, но переживает, что кофеин может нарушить усвоение кальция, есть хорошие новости. По словам Галины Незговоровой, диетолога-гастроэнтеролога с 23-летним стажем, кофеин в умеренных количествах не мешает кальцию усваиваться:

Галина Незговорова Диетолог-гастроэнтеролог, врач клиники "Борис", научный сотрудник ГУ "ННЦРМ НАМН Украины", эксперт рубрики "Поради дієтолога "Сніданка 1+1"

Умеренное потребление алкоголя и кофеина (в допустимых пределах) не влияют на усвоение кальция. Но систематическое (ежедневное) и чрезмерное употребление кофе (более 4-5 чашек эспрессо), а также курение, ухудшают баланс кальция в организме.

Не стоит верить и распространенному мифу о том, что молоко с длительным сроком хранения утратило все свои полезные свойства в процессе переработки.
завтрак

Для уничтожения микроорганизмов, содержащихся в молоке, используют тепловую обработку, которая позволяет получить безопасный продукт и увеличить срок его хранения, при минимальном изменении вкуса, цвета и пищевой ценности. Наиболее эффективный современный метод обработки молока – ультрапастеризация, при которой молоко подвергается тепловой обработке при температуре 137 С в течении 4 секунд, охлаждается и упаковывается в асептических условиях.

Слухи о том, что в процессе производства молока в него добавляют сухой порошок или антибиотики, также в большинстве случаев неправдивы. Требования ДСТУ 3662 запрещают использования этих компонентов в производстве, а специальные учреждения тщательно контролируют сам процесс и проверяют готовый продукт.

Увеличить срок годности молочного продукта, добавляя антибиотики, сохранив при этом высокое качестве и безопасность – невозможно!

Галина также опровергла распространенное мнение о том, что молоко не может долго храниться в бумажной упаковке.

Все зависит от качества картона, слоев, а также технологии производства молока. Молоко может храниться долгое время даже при комнатной температуре, если не содержит микроорганизмы, способные размножаться и выделять токсические вещества.

Варианты легкого завтрака

Для всех, кто любит молоко, мы предлагаем варианты легкого молочного завтрака, в числе которых и рецепты молочных коктейлей, которыми можно подкрепиться не только утром, но и вечером.

Овсянка с высоким содержанием белка

Ингредиенты на 2 порции

• 1 и 3/4 чашки молока низкой жирности + 250 мл
• 1 чашка овсянки
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1/8 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чашки клубники (нарезанной)
• 1/4 чашки сушеной вишни
• 3 столовые ложки нарезанного жареного миндаля
• 1/2 банана

Способ приготовления

• Смешать 1 и 3/4 стакана молока, овсянку, коричневый сахар и корицу в кастрюле, довести до кипения на среднем огне, часто помешивая, чтобы предотвратить кипение.
• Разделите готовую кашу на две порции и добавьте клубнику, вишню и миндаль. Есть вместе с бананом и стаканом молока.

Омлет

Ингредиенты на 4 порции

• 1/2 чашки (150 г) сосисок из куриного мяса, нарезанных кубиками
• 1/4 чашки лука, нарезанный кубиками
• 1/4 стакана сладкого перца, нарезанного кубиками
• 1/4 чашки сладкого картофеля, нарезанного кубиками
• 4 яйца
• 2 столовые ложки молока низкой жирности
• 1/2 чашки свежих листьев шпината, нарезанных
• Соль и перец
• 1/2 чашки черники
• 250 мл молока

Способ приготовления

• В сковороду на среднем огне закиньте сосиски, лук, перец и сладкий картофель. Накройте и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.
• Взбейте яйца с 2 столовыми ложками молока в маленькой миске до однородной массы.
• Когда овощи станут мягкими, переложите их на тарелку. Верните сковородку на огонь, добавьте смесь из яиц и молока и готовьте, часто помешивая.
• За минуту до готовности добавьте шпинат, приготовленные сосиски с овощами, соль и перец. Подавать с черникой и стаканом молока.

Молочные коктейли

Малиновый молочный коктейль

Для приготовления вам понадобится смешать в блендере следующие ингредиенты:

• Малина – 300 г
• Творог - 100 г
• Овсяные хлопья измельченные – 50 г
• Мед – 1 ст. ложка
• 2,5% молока – 600 мл

Банановый молочный коктейль

Для приготовления вам понадобится смешать в блендере следующие ингредиенты:

• Бананы – 2 шт.
• Какао – 2 ст. ложки
• Натуральная ваниль – 1 щепотка
• Пломбир – 200 г
• 2,5% молока – 600 мл

Черничный молочный коктейль

Для приготовления вам понадобится смешать в блендере следующие ингредиенты:

• Черника – 200 г
• Банан – 2 штуки
• Мед – 1 ст. ложка
• Пломбир – 200 г
• 2,5% молока – 600 мл

Клубничный молочный коктейль

Для приготовления вам понадобится смешать в блендере следующие ингредиенты:

• Клубника – 200 г
• Банан – 2 штуки
• Мед – 1 ст. ложка
• Пломбир – 200 г
• 2,5% молока – 600 мл

Вопросы, ответы, комментарии